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超柔软中种排包
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作者:
天使魅力DIY
中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。 做法: 1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。 2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
用料
材料用量如上说明
超柔软中种排包的做法步骤
步骤 1
1
步骤 2
2
步骤 3
3
步骤 4
4
步骤 5
发酵后涮蛋液
步骤 6
烘烤完成
步骤 7
超级绵软
步骤 8
拉丝
步骤 9
拉丝
超柔软中种排包的小贴士
入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,17分钟左右至上色。
菜谱创建时间:2019-04-10 17:46:04
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