蒜香排骨

蒜一头，姜适量，葱半根切末，生抽，盐，糖，蚝油，黑胡椒粉拌匀，放冰箱一小时以上。

取出冰箱腌制好的排骨，加淀粉拌匀后在碗里打鸡蛋，把排骨抹上鸡蛋液后粘上包糠，油温六成初炸捞出。

油温再升高后，放进去复炸。