夏天开胃酱酸萝卜

将白萝卜洗净去皮刮成薄片。

用食用搅拌均匀盐腌制20分钟。

用盐腌制好的白萝卜用手压干盐汁水份。

白萝卜加入适量的白糖搅拌均匀腌制5分钟，压干水份后，这个步骤需重复三次，每次5分钟，以上两个步骤都是使白萝卜去异味变脆爽的关键。

压制好去水分的白萝卜。

碗里将所有调味料拌匀即可，备用。

小辣椒+生姜+蒜头全部剁碎备用。

所有调料放入腌制好的白萝卜中搅拌均匀即可。

酸甜辣酱萝卜完成，腌制2小时左右可以开吃，吃不完放冰箱保存，第二天更入味。