鸡翅洗净用刀划几下,冷水下锅放姜片和酱酒焯水捞出控干。
放盐,糖,生抽,五香粉,蒜蓉腌制一小时以上。后来又加了点点辣椒粉。 喜欢蒜味重的多弄些蒜蓉。
1.在腌制的盆里放淀粉搅拌均匀后取出,粘鸡蛋液后均匀裹上面包糠。 2.油温六成时改小🔥,一个下鸡翅,定型后捞出。 3.油温再次升高后,手掌放到离油温10公分的地方感到热得慌,就再次全部下鸡翅复炸至金黄捞出控油。
完成。可以根据喜好蘸辣椒粉加点盐,或者蘸番茄酱。
1.佐料根据自己口味自己可以调整适当的量。 2.面包糠没有黄色的了,这次用白色做的。黄色的金灿灿更好看吧,不过我没有做过黄色的。 改天做了再来补图。