仔姜炖鸭腿

鸭腿用清水冲洗干净，切成小块，冷水下锅，煮沸后去浮沫，捞出鸭腿肉冲洗干净。热锅热油下鸭子，炒到皮微微变色发黄，依次加入仔姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，开水末过鸭子，大火煮沸后转小火炖60分钟，撒上葱花，大火收汁，即可。