用APP打开 
蒜泥白肉
1702人浏览 78人收藏 0人做过
作者：
六六的皇额娘
用料
蒜泥白肉的做法步骤
步骤 1
二刀肉先冷水焯掉血水后下锅煮
步骤 2
二刀肉煮十五分钟，锅里焖十分钟，待凉后切片。独蒜（独蒜的味道更浓一些）用刀剁碎，不建议用压蒜器，用刀剁出来的蒜泥口感更好。
步骤 3
加熟油辣椒（辣椒面+菜籽油）5大勺，熟油可以多一些，加白糖、鸡精、花椒、生抽…熟油辣椒一定要用菜籽油，这样出来的味道才是四川的味道
步骤 4
花椒油，四川特有的麻味，不喜欢的可不加
步骤 5
所有调料放好后拌均匀。
步骤 6
伴好后就可以开吃了，不喜欢全肉的可以在里面加拌一些黄瓜丝、青笋丝、竹笋丝、折耳根之类的…
步骤 7
我加了青笋丝，这样吃起来解腻
蒜泥白肉的小贴士
所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦肉不易分开，肥瘦相间口感非常好👍
菜谱创建时间：2019-04-11 19:57:43
评分 7.8 959 人做过
评分 8.0 12 人做过
评分 7.6 401 人做过
评分 8.6 219 人做过
评分 7.4 585 人做过
1 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.1 142 人做过
评分 8.0 431 人做过
4 人做过
评分 7.6 1695 人做过
评分 8.5 108 人做过
6 人做过
评分 8.2 519 人做过
评分 7.9 586 人做过
评分 8.3 1231 人做过