上海八宝炒酱

熟花生去衣，青豆剥皮，也可以买现成的。

香干，笋切丁备用

猪里脊，鸡胸肉，熟猪肚，鸭胗切丁备用。

锅里爆香葱姜和辣酱，放入翻炒一会，盛出备用。

在放入肉类丁煸炒至八分熟，肉类颜色变白，加入香干丁和笋丁

加入豆瓣酱

加入老抽和糖，适量水，小火烧开

小火烧一会儿后，勾欠

倒入炸熟的花生米进行翻炒均匀，装盘

另用一个干净的锅倒入适量食用油，放入上好浆的虾仁和青豆进行滑炒，虾仁变白捞出。

放少许水，再倒入虾仁和青豆勾少许芡，放在炒好的辣酱上，虾仁鲜嫩，八宝酱鲜香，赶紧来碗饭吧！