鱼羊一锅鲜

味型：咸鲜 技法：炖 制作：1先将羊肉剁成块，漂净血水，再放锅内焯水，冲净。

2锅制净，放入少许油，下姜片炒香,倒入羊肉略炒，高压锅加入水，压制成羊肉汤，备用（或用高压锅压制8分钟左右，压制软嫩）

3锅制净,放入少许油，烧热将鱼下锅煎制定型，倒入羊肉和汤，烧开后，小火炖出鱼汁，汤汁呈乳白色（大约10分钟），调基本味，白胡椒粉（不放糖），起锅，撒上葱花，成菜。