黄瓜去皮,切片,加盐,静置20分钟,然后把黄瓜多余的水分挤掉!肉切片,加“生抽,姜粉,淀粉”,搅拌均匀!
锅热1下肉片,肉片八成熟(不超过一分钟),2下黄瓜片,翻炒一分钟,尝尝味道,如盐合适马上起锅!盐味淡可以再下一点点盐,起锅装盘!
黄瓜为什么加盐静置,那是为了去掉多余的水分,不然炒出来会有很多汤汁,不好!