鲜蔬炒饭

Name: 鲜蔬炒饭
Ingredients: 120G红虾虾仁; 450G米饭; 100G豌豆; 半段胡萝卜; 2颗香菇; 80G色拉油; 2.5大匙蚝油; 2大匙生抽; 8G姜末; 20G料酒; 适量盐

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作者：小小计划

记得以前流行这样一句话，爱一个人，先要留住ta的胃，这句话其实是种暖心的感觉，特别是恋爱中的男女，刚刚恋爱不久的MM 与GG 们，厨艺会为恋情增色不少。其实随着社会的进步，女孩会厨艺并非是为了未来的另一半，而是在某个环境，某个时间不会亏待自己的胃，宠爱自己一点。比如在异乡，比如父母不在身边之时，做菜少不了购买食材，现在年轻人早起去购买菜菜的很少，每天工作节奏快，早上能多睡一会是一会，所以采购食材基本以一个星期为准。比如自己：一个星期上一次超市，超市采购主要以牛奶豆浆各种调味料等，偶尔带点水果与蔬菜;海鲜以认准诚信卖家采购一个星期的量（品种混搭）。平时不爱吃肉，所以肉肉不怎么进门。 . 做饭做菜没有特殊的讲究在调味料里，生抽、老抽、蚝油、麻油、料酒、醋必备，生抽与老抽自己一般选用李锦记牌子，根据经验：李锦记跟六月鲜生抽凉拌口味好点，老抽一瓶可以用很久，因为红烧类菜肴老抽只是用来增色，蚝油用来调味提鲜，香油（麻油增香），鸡精在海鲜菜肴里基本不加。鲜蔬炒饭适合一到两个人食，这里用到红虾虾仁，虾仁平时做配料多，在龙井虾仁里做主料。

用料

鲜蔬炒饭的做法步骤

步骤 1

1 姜片切成末，红虾虾仁回温，略微用清水冲洗一下，然后切成小丁。豌豆、香菇、胡萝卜冲洗一会，香菇切成小丁，胡萝卜去皮切成小丁备用。

步骤 2

热锅下油，放入姜末爆香

步骤 3

3 放入切好的香菇，胡萝卜与豌豆，滑炒一下

步骤 4

放入虾仁与蔬菜一起翻炒

步骤 5

淋入料酒，继续翻炒一会

步骤 6

放入米饭，打散米饭，翻炒米饭与各种食材

步骤 7

淋入生抽翻炒几下

步骤 8

7加入适量的盐，继续翻炒

步骤 9

加入蚝油

步骤 10

转小火，加盖焖一小会，然后继续翻炒均匀。

步骤 11

出锅可以吃了

鲜蔬炒饭的小贴士

1 红虾虾仁手剥，平时冷冻保存，烹饪之前略微回温，网上买好，收到后分装保存，这样使用方便 2 米饭最好使用隔夜饭，隔夜米饭的水分比刚出锅的米饭水分少（特别在冰箱冷藏过的隔夜饭）炒饭成品颗粒清楚 3.米饭如果结块，可以采用小火，加盖焖（2到3分钟），然后用勺子自然打散，非常好散开 4 各种蔬菜需要提前入锅，炒至8分熟、 5，红虾虾仁购买地址：:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-2451572576.23.6d15400bFRdtVl&id=584199081607

菜谱创建时间：2019-04-12 14:49:21

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