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樱花🌸戚风(17cm加高烟囱模
)的做法

樱花🌸戚风(17cm加高烟囱模 )

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作者: 楼太Lisa
楼太Lisa

用料

樱花🌸戚风(17cm加高烟囱模 )的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖渍樱花稍微泡一下水,用厨房纸吸干水份,均匀的铺在戚风模具底部。(如果是盐渍樱花的话,浸泡的时间需加长)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄盆中加糖彻底拌匀,再加油拌匀乳化,继续加入牛奶拌匀,最后筛入低粉翻拌均匀即可(不可多拌)。蛋黄糊盖上保鲜膜备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白液冷冻十分钟左右。此时预热烤箱165度。蛋白液中滴入柠檬汁用电动打蛋器先低速打十几秒,然后加入糖高速搅打约一分钟左右,再加第二次糖继续高速搅打,至蛋白糊有稍许纹路后最后一次加糖搅打,直到蛋白糊硬性发泡后,转低速整理蛋白霜(约十几秒) 用刮刀把1/3蛋白霜加人蛋黄糊中,彻底翻拌均匀。然后把这部分全都倒入蛋白霜中翻拌。因为底部有樱花🌸先在每朵樱花上倒很少面糊(能盖住花即可)然后轻轻倒入剩余面糊,端起模具按住烟囱部分,震几下震去大气泡。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱165度,中层,35分钟左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好立即出炉,在桌上震几下后倒扣,彻底晾凉(不急的等三四个小时)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部徒手脱模

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为底部有樱花🌸的关系,底部脱模最好徒手脱模(边转边脱,一点点脱)四周和内圈可借助脱模刀,也可徒手

樱花🌸戚风(17cm加高烟囱模 )的小贴士

感觉气泡多的,面糊倒入模具后,可以用竹签或细筷子🥢按z字形在面糊中划几下。若底部铺樱花或其他的,不可插到底划

菜谱创建时间:2019-04-12 14:53:03
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