樱花🌸戚风（17cm加高烟囱模 ）

糖渍樱花稍微泡一下水，用厨房纸吸干水份，均匀的铺在戚风模具底部。（如果是盐渍樱花的话，浸泡的时间需加长）

蛋黄盆中加糖彻底拌匀，再加油拌匀乳化，继续加入牛奶拌匀，最后筛入低粉翻拌均匀即可（不可多拌）。蛋黄糊盖上保鲜膜备用。

蛋白液冷冻十分钟左右。此时预热烤箱165度。蛋白液中滴入柠檬汁用电动打蛋器先低速打十几秒，然后加入糖高速搅打约一分钟左右，再加第二次糖继续高速搅打，至蛋白糊有稍许纹路后最后一次加糖搅打，直到蛋白糊硬性发泡后，转低速整理蛋白霜（约十几秒） 用刮刀把1/3蛋白霜加人蛋黄糊中，彻底翻拌均匀。然后把这部分全都倒入蛋白霜中翻拌。因为底部有樱花🌸先在每朵樱花上倒很少面糊（能盖住花即可）然后轻轻倒入剩余面糊，端起模具按住烟囱部分，震几下震去大气泡。

烤箱165度，中层，35分钟左右

烤好立即出炉，在桌上震几下后倒扣，彻底晾凉（不急的等三四个小时）

底部徒手脱模

因为底部有樱花🌸的关系，底部脱模最好徒手脱模（边转边脱，一点点脱）四周和内圈可借助脱模刀，也可徒手