1.菜洗净后沥干水分
2.干辣椒切圈,蒜切片
4.起锅热油,下蒜片、干辣椒圈、花椒炒香
5.下菜炒断生后调味出锅
1.大部分蔬菜类都可以用这个方法 2.蔬菜类大部分脆些口感更好,所以不用炒太久 3.爆炒的话,一定要沥干水分,不然容易变成汤菜