简单易做炒丝瓜（香肠炒）

丝瓜洗干净，用削皮器去皮，丝瓜皮比较硬和厚，可以削深一点，使瓜比较嫩，所以选丝瓜时可以选粗大一些的，肉会多些。

丝瓜切片或者切条，怎么切看个人喜好，切好备用。

葱和蒜切好备用。

牛肉丸切片，香肠（腊肠）也切片，备用。

先放油烧红，放葱蒜爆香，然后放肉丸片和香肠片下去炒，大概五分钟，大火把肉炒香。然后放丝瓜，稍微炒一下然后下蚝油，蚝油可以多些，把丝瓜炒到软身，然后放盐，这时可以试味，感觉自己咸度，拿捏自己需要的味道，最后放糖调味。完成。