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蒜苔沙光鱼(龙尾鱼)
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作者:
小也饭团
沙光肉质色白细腻,嫩而富有弹性,做成汤菜浓而不腻。“正月沙光熬鲜汤,二月沙光软丢当,三月沙光撩满墙,四月沙光干柴狼,五月脱胎六还阳,十月沙光赛羊汤”。秋天是沙光鱼最肥美的季节,据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”。
用料
鱼
6条
葱
1根
料酒
1勺
姜
1片
盐
5克
蒜
1瓣
啤酒
1罐
蒜苔
1把
干红辣椒
3棵
生抽
1勺
老抽
1小勺
蒜苔沙光鱼(龙尾鱼)的做法步骤
步骤 1
将沙光鱼清理干净
步骤 2
放入葱姜蒜
步骤 3
倒入料酒
步骤 4
倒入盐腌制10分钟
步骤 5
蒜苔切段
步骤 6
起锅热油
步骤 7
葱姜蒜爆香后放入沙光鱼
步骤 8
倒入生抽
步骤 9
倒入老抽
步骤 10
倒入一罐啤酒
步骤 11
放入适量盐
步骤 12
放入蒜苔
步骤 13
烧一会
步骤 14
放入干辣椒
步骤 15
出锅装盘
菜谱创建时间:2019-04-12 19:48:15
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