金猫咪食堂-泡椒牛蛙

牛蛙去皮去内脏剁成小块，加入蚝油，生抽，白胡椒，生粉腌制半小时。

酸子姜切片，野山椒切小段和红泡椒装碗备用。（野山椒和红泡椒剁蓉更入味，但家里有小孩没敢太辣，只滚了个刀花）

二荆条滚刀花，蒜瓣切片，小葱切段备用。

植物油烧开下牛蛙爆香，直至表皮微焦大概七成熟，关火沥油备用。

锅里重新加入植物油，下蒜瓣，葱白，青红花椒爆香。

加入一勺豆瓣酱，一勺海南黄灯笼辣椒酱，加入酸姜泡椒，中小火翻炒，煸香编出红油。

倒入牛蛙，中小火转猛火翻炒3分钟。

倒入一罐青岛啤酒猛火烧开转中小火5分钟，将酸姜泡椒的香气逼入牛蛙。

5分钟后，加入糖，蚝油，胡椒粉，生抽调味，加入二荆条，小火转猛火收汁。（⚠️酸姜和泡椒本身有味，豆瓣酱也很咸，下生抽蚝油的时候注意试味）

收汁完毕，装碟！

这一道充满豪迈气息的江湖菜就完成了！

酸姜和泡椒是风味的根源，泡椒的酸辣，二荆条的鲜辣，青红花椒的麻辣，子姜的甜辣，全部融合在一口啤酒金汤之中。

牛蛙经过滚油，高温爆炒，文火慢煮，将麻辣鲜爽的风味彻底吸收，紧实弹牙又爽滑异常！

鲜辣的金汤就可以干掉三碗米饭！

吃完牛蛙，将剩下的汤汁佐入老豆腐重新烹煮，会也是道美味的下饭菜。

鲜嫩多汁，劲辣酸爽的牛蛙腿。

爱它，连骨头也别放过！😊

今天这道小便当就介绍到这里了！我是金猫咪，感谢大家的支持，美食相伴，假日愉快！如果喜欢这道菜，请点击关注我，非常感谢🙏🌹