纸杯蛋糕

准备两个干净的容器分离蛋黄蛋清，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！

先处理蛋黄搅拌均匀，分别加玉米油，牛奶搅拌均匀！ 后加入过筛面粉搅拌至无颗粒！

打发蛋白，呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖。等泡沫细腻再加三分之一白糖。第三次加入白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了。

打发至硬性发泡！哭唧唧！一个下午手动也没发成功！

先放入二分之一打发好的蛋清，用画Z字的方式充分搅拌均匀，剩下的二分之一同上。

倒入纸杯中，大约八分满就可以。 上下火150℃ 37分钟😍

出炉啦，尝鲜。最边上的火候可能不够，里面湿溻溻的！ 不过老妈还是非常喜欢哒😍