时节之美—韭菜虾仁饺子

图中食材根据人数各适量！加香菇一：香菇营养佳品，延缓衰老、增强免疫力多种功效！二：利用香菇中的水分调肉馅（加香菇就不再需往肉馅里加入水）！一定要用湿香菇！湿香菇头天晚上泡水一个晚上！韭菜洗净控水一个晚上！也可根据个人情况自定时间多少！

橄榄油，姜末适量！姜末放入橄榄油浸泡待用！

虾仁一半剁成虾胶！一半保留虾粒！

案板是剁碎肉馅成后！加入切碎的香菇继续剁至肉末于香菇融合

把剁好馅料加入虾中，虾和肉馅充分抓匀！加盐、料酒、蚝油调味！

摔打上劲好，搁置！现在开始韭菜切小段！

把橄榄油姜末倒入韭菜段中，搅拌均匀（可防止韭菜出水）！

再把拌好的韭菜放入肉馅中，充分抓匀，可以再上上劲！

馅成！完美！

我喜欢自己擀皮！这是事先和好、醒好的面团！也可以买现成的饺子皮包制！

擀皮，开包了

家常饺子

水开入锅煮制！注意先开盖煮饺子皮（饺子浮起，皮变色）再盖盖煮十来分钟即可！

出锅，开吃啦😊