咖喱海鲜炒饭（美味瘦身版）

Name: 咖喱海鲜炒饭（美味瘦身版）
Ingredients: 一个鸡蛋; 100g米饭/糙米; 30g胡萝卜; 5只虾; 适量盐; 10克油; 适量咖喱粉; 80克土豆; 50克玉米粒; 2根蟹棒; 100ml椰奶; 4个腰果

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作者： Heidi-Chen

这是我在下厨房分享的第一道美食。作为一个咖喱迷妹，这是我吃过的最好吃的咖喱炒饭，碾压我自己吃过的所有泰餐厅的咖喱炒饭。更美妙的是，我严格控制了花生油的用量，所以这款炒饭的热量是较低的，按照薄荷app给出的数据，一共616卡，我只吃了一半就饱了。再来一盘蔬菜，绝对是咖喱爱好者减脂期间的一道不可错过的美味。如果换成糙米，就更健康了。

用料

咖喱海鲜炒饭（美味瘦身版）的做法步骤

步骤 1

1. 洗干净所以用料。然后将虾头摘下，所有蔬菜切丁备用。

步骤 2

2. 热锅放油5g，油热后炒鸡蛋，盛出备用；然后放剩下的油5g，蒜末炒出香味；放入剁下的虾头翻炒几秒，这一步可以让油脂变成虾油，让之后的出品的虾味更浓郁

步骤 3

3.放入胡萝卜丁、土豆丁、玉米粒、蟹棒翻炒，倒入适量椰奶/牛奶，炒至八成熟；倒入椰奶有两个作用，第一是充当水的作用，防止蔬菜炒糊，因为油很少；第二也是更重要的是，椰奶或牛奶可以让炒饭不仅仅是有咖喱的辛辣味道，还会充满淡淡的又不可缺少的奶香，也给你细滑的口感；我觉得这是咖喱菜肴的灵魂，只有咖喱粉的菜肴，我觉得不够香滑，只有辛辣，吃起来太干燥粗糙，椰奶或牛奶是灵魂。

步骤 4

4. 放入米饭和大虾（或虾仁），接着放入适量咖喱粉，倒入剩下的椰奶/牛奶。翻炒收汁即可关火。这一步的奶可以帮助化开咖喱粉，同时防止米饭炒糊

步骤 5

盛入自己喜欢的餐具里，开吃吧，每一口都可以让你怀疑人生，因为太好吃了😋。哈哈哈😄

咖喱海鲜炒饭（美味瘦身版）的小贴士

1. 咖喱粉：个人建议淘宝购买粉而不是咖喱块，因为粉没有油脂，热量可以忽略；而咖喱块就热量太高了，添加剂太多，也不健康；当然不在乎的无所谓了。但是个人觉得既然在家里做饭，就尽可能健康，要不就失去了下厨房的一大意义了。 2. 椰奶：个人建议淘宝购买纯椰奶，拒绝添加剂。当然不在乎的无所谓了。但是个人觉得既然在家里做饭，就尽可能健康，要不就失去了下厨房的一大意义了。 3..配料：可以根据自己口味随意搭配。咖喱的多少完全根据自己口味，喜欢清淡的可以少放，否则多放。

菜谱创建时间：2019-04-13 21:54:11

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