虎皮鸡爪

*鸡爪去角 备用

*姜切片 鲜椒 干豆豉备用

*起锅加水焯水去杂质 （要用冷水加热焯水 放点姜片 放料酒去腥）焯好后 去姜片 备用

*起锅加油 油至六七成热 放鸡爪炸（注意安全 用锅盖盖好 会炸锅）炸至起泡 捞出

*放冷水泡50分钟

*锅里放点底油 把料头 炒香

*倒入泡好的鸡爪 加2克盐 加2克糖 加20克生抽 10克老抽 5克耗油 1克十三香搅拌均匀

*摆盘放蒸锅蒸大伙烧开 小火40分钟

*出锅在撒上葱花 美味出锅