用APP打开 
简单轻松搞定轻芝士蛋糕
1323人浏览 98人收藏 0人做过
作者：
茜茜的小美厨房
用料
简单轻松搞定轻芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
主锅无油无水状插入干净蝴蝶棒，奶油奶酪倒入主锅，1分钟/50℃/速度2.5 打发顺滑。
步骤 2
加入牛奶和黄油，1分钟/50℃/速度2.5混合均匀。
步骤 3
加入低筋面粉和玉米淀粉，5秒/速度1慢慢拧到速度3，混合均匀。
步骤 4
蛋黄 蛋白分离，蛋黄打入主锅，蛋白放入无油无水盆中备用。
步骤 5
主锅加入蛋黄 ，30秒/50℃/速度2，搅拌均匀，保持液体状，倒出主锅过筛至无油无水盆中备用。
步骤 6
清洗主锅至无油无水状，倒入蛋白，插入干净蝴蝶棒，分三次从主锅盖口倒入白砂糖，观察蛋白打发至湿性状。 参考时间：2分钟/速度3.5，后30秒/速度2
步骤 7
分两次蛋白加入蛋黄糊，用硅胶刮刀棒翻拌至均匀，入模 ，水浴法烤制。
步骤 8
烤制时间： 175℃ 12分钟至表面金黄 再调至135℃ 40分钟
简单轻松搞定轻芝士蛋糕的小贴士
注意事项： 1、芝士烤制完成不要立即取出，待烤箱温度降低至手可以触摸温度再取出芝士，这样可避免取出后温度过低导致表面褶皱，收腰。 2、芝士烤制完成，无需倒扣，待摊凉后放入冰箱冷藏4小时以上口感更佳。
菜谱创建时间：2019-04-14 13:32:25
评分 7.6 1489 人做过
评分 8.4 360 人做过
评分 7.8 217 人做过
评分 7.7 13 人做过
评分 7.1 869 人做过
评分 7.6 402 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.4 1427 人做过
评分 8.2 802 人做过
评分 8.0 432 人做过
评分 7.8 14 人做过
评分 8.5 1074 人做过
评分 8.3 1251 人做过
评分 7.0 15 人做过
2 人做过
评分 7.4 587 人做过