猪排咖喱饭

猪排用刀背两面拍松，抹白胡椒粉和盐。拍好的猪排沾面粉，抖掉多余的面粉，只需薄薄一层就好了。沾鸡蛋液，再在面包糠里两面都沾上，用手压一压，放置半小时。猪排最好用梅花肉。

再做一份素咖喱，汤汁可以多一点，咖喱隔夜其实更好吃。猪排可以炸也可以平底锅煎，这样省油，放入猪排中小火，先别动，不然面包糠容易掉，当一面成金黄色再翻过来煎另一面。猪排煎好了切块，就可以配咖喱吃饭了。

土豆胡萝卜洋葱或者自己喜欢的蔬菜做成咖喱汤，配炸好的猪排有菜有肉，咖喱汤浇在米饭上，一人食两人食好吃又满足。