沙姜鸡

小鸡腿切块汆水，沙姜切片，葱花用于装饰，也可以不用。

起油锅，煸炒沙姜出香味后加入干辣椒和冰糖。

冰糖溶化后，倒入鸡块，煎至两面金黄。

加一勺老抽、2勺生抽，2勺料酒，翻炒均匀。再加100g清水，加盖中火焖煮10分钟。

装盘，撒葱花，开吃。