凉拌凤爪(泡鸡爪)

首先出水，把鸡爪放入沸腾的水中，然后沸腾后捞出过冷自来水（先出水可以容易切开）

给鸡爪剪指甲，一只切成三份，这样更容易入味

把出水的水先倒掉，然后重新加水，等沸腾之后再把鸡爪放入，中火煮七分钟（可以按照自己的情况做少一点不用煮那么久）这时候准备好一盆冰水

把鸡爪捞出来放进冰水里面，等鸡爪变凉，然后在捞出来反进容器里面

把香菜葱和小米椒洗干净后，晾干切成小段，把白芝麻炒香

把所有的调味料和香菜葱小米椒白芝麻放进鸡爪里面（根据自己的情况来加，因为我是广东人所以两只小米椒足以够辣）搅拌搅拌搅拌，放入冰箱几个小时入味

开吃！