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锅巴肉片￨想想都流口水
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作者：
孙大爷的小吃部
用料
锅巴肉片￨想想都流口水的做法步骤
步骤 1
猪里脊肉洗净，切3毫米薄片放入盘中，加入1小勺淀粉，1g盐，1勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟
步骤 2
葱切段，姜蒜切片备用
步骤 3
红泡椒切块，青辣椒切段，红辣椒切块，冬笋剥皮切片，干香菇、干木耳泡发，香菇切片，木耳撕成小片
步骤 4
把1小勺料酒，1勺生抽，2小勺白糖，1g盐放入碗中，搅拌均匀，调成酱汁
步骤 5
锅中加多一些油烧至5成热（刚刚有白烟），下入腌制好的肉片，翻炒至发白后控油捞出备用
步骤 6
锅中留底油烧热，加葱姜蒜爆香
步骤 7
加入泡红椒炒香，然后将青红椒，冬笋，香菇，木耳
步骤 8
肉片加入锅中，大火翻炒均匀
步骤 9
倒入调好的酱汁，再倒入一碗清水，适量水淀粉
步骤 10
煮至汤汁浓稠，转小火保温
步骤 11
米饭铺在保鲜膜上，擀压成的薄饼
步骤 12
放入平底锅中，撕掉保鲜膜
步骤 13
小火慢烙（不用放油），烙至双面金黄后取出
步骤 14
锅中加油烧至9成热，放入锅巴，炸至蓬发后捞出晾凉
步骤 15
掰成块，铺在盘底
步骤 16
浇上准备好的汤汁
步骤 17
撒上葱花，出锅，完成
锅巴肉片￨想想都流口水的小贴士
1、可以买现成的大米锅巴，也需要炸一下 2、自制锅巴炸完如果感觉不够脆，可以复炸一下 3、最后汤汁浇到锅巴上会有嗞啦一声响 4、这道菜真的超级下饭，专治各种没食欲
菜谱创建时间：2019-04-15 16:01:24
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