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轻松搞定蛋肉肠粉
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作者：
茜茜的小美厨房
用料
轻松搞定蛋肉肠粉的做法步骤
步骤 1
大米浸泡一夜
步骤 2
浸泡好的大米控干水份倒入主锅，加入纯净水，3分钟/速度10打磨成米浆，加入木薯淀粉，5秒/速度3混合均匀，倒入盆中备用。
步骤 3
瘦肉洗干净切小块，放入主锅10-12秒/速度6打磨成肉糜，倒入碗中备用。
步骤 4
小葱放入主锅，3秒/速度5打磨成葱花，倒入碗中备用。
步骤 5
鸡蛋打散碗中备用。 酱料部分：三瓣蒜入主锅，3秒/速度5打碎，加入10克油，3分钟/120℃/速度小勺爆香，再加入2汤匙酱油，1汤匙耗油，及2汤匙生粉加入半碗水搅拌均匀，倒入爆香的蒜蓉，3分钟/120℃/速度小勺，滚开后倒入碗中备用。
步骤 6
肠粉盘放入蒸锅，涂上油。
步骤 7
用汤勺适量米浆倒入肠粉盘，适量放入肉沫，鸡蛋液，撒些葱花，摇匀肠粉盘，尽量让米浆覆盖到肠粉盘每个角落。 主锅烧开水，蒸2分钟，见肠粉气泡表示蒸熟。
步骤 8
用刮刀棒挂出肠粉，放入盘中，淋上酱汁。
步骤 9
美味健康的早餐搞定!
菜谱创建时间：2019-04-15 16:59:16
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