马鲛鱼洗净放几片姜,撒一点料酒,放入锅内蒸10分钟左右,新鲜鱼肉很容易就蒸熟。
出锅,倒出多余的水,剔除鱼刺。
放入不粘锅不停小火翻炒至收干水份
放入破壁机打几分钟至细腻,因为有热气,打完会结块。
再次放入锅内小火翻炒至松散
晾凉以后再用破壁机打一次,这样成品就会非常松散细腻,不然鱼肉会有点硬硬的,口感不好。
已经是一抿嘴就化了,什么都不加也很鲜美。