浓郁番茄牛腩

选的番茄中等个头，现在的番茄味道都不够好，将就吃了，我犯懒了没去皮，怕影响口感的就切十字刀放开水里烫二十秒冲冷水后去皮

番茄切块，番茄要够，我不加番茄酱，这样味道也是够浓郁的

葱切段，姜切片备用

买的牛腩偏瘦，还是带筋些好吃

牛腩切块，麻将大小

冷水下锅，倒料酒焯水

焯水后捞起洗净浮沫，沥水备用

起油锅，把番茄下去炒

炒出汁

然后加开水没过番茄煮开

另起一锅，我就直接用高压锅了，省的再洗一个锅（懒到家了），倒油，不用太多（番茄用油炒了，牛腩也会出油）爆香葱姜

下牛腩翻炒

炒到牛腩变色，出香味，倒入生抽，料酒继续翻炒一会儿

把前面煮好的番茄汤倒入高压锅

汤量也是正好没过牛腩的，这步调个味，加盐，糖。大火煮开，叫起的时候关小火，大概15分钟。

出锅，番茄多就会浓郁，酸甜可口，也不油腻，比加番茄酱要纯粹一些。这个下碗面条也是极好的。