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凤梨酥
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作者：
卡撒的后厨
用料
凤梨酥的做法步骤
步骤 1
把1500克菠萝切大块下主锅，菠萝的芯不用去掉保留纤维
步骤 2
设置3秒速度6或7切碎
步骤 3
倒入网锅过滤汁，大概10分钟
步骤 4
把过滤好的菠萝和150克糖下主锅
步骤 5
设置60分钟V速度2，去掉量杯用网锅代替，这样蒸气能出来也防止外喷
步骤 6
炒好的菠萝🍍馅盛出来待凉
步骤 7
做菠萝酥皮：主锅干净，放入低筋面粉，糖粉，奶粉，黄油，鸡蛋，盐放入主锅，30秒速度5混合
步骤 8
混好的面团取出备用
步骤 9
把酥皮分成小团大概20克一个，凤梨馅大概15克一个，搓圆
步骤 10
把皮搓圆在手心上再按压扁
步骤 11
凤梨馅放在上面封口
步骤 12
放模具上整形
步骤 13
按压整形
步骤 14
整好的造型依次排放烤盘上，烤箱预热170度
步骤 15
进烤箱大概20–25分钟，注意观察，各个烤箱脾性不同
步骤 16
烤到表面微黄即可
步骤 17
一口咬下，哇，料足
步骤 18
包装一下，防潮美观
步骤 19
高大尚的包装，送礼佳品
凤梨酥的小贴士
最近换了蒸烤箱，烤的功能跟以前烤箱很大差。所以得重新记录一下。烤箱140度10分钟预热，140度先烤15分钟，再翻面烤7分钟
菜谱创建时间：2019-04-16 11:36:24
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