煮韭菜豆腐丸子

猪肉切成黄豆大小粒，加入少许盐、味精、生抽腌制入味，豆腐碾碎，韭菜切碎。葱切小段。

肉粒、豆腐、韭菜、鸡蛋、地瓜粉放一起，加入盐、鸡粉拌匀；挤成丸子投入五成热油中炸至表层酥酥起锅。

热锅倒入少许油，下葱段炒出香味，加入适量高汤（或开水），开后投入丸子，煮开后调味即成。