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镜面蒸蛋
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作者：
萌萌哒美食空间
用料
镜面蒸蛋的做法步骤
步骤 1
将3个鸡蛋打进主锅，加入200g纯净水
步骤 2
设置15秒，速度3.5调和
步骤 3
把调好的蛋液倒进碗里，找一个滤网过滤
步骤 4
必须用PVDC的高温保鲜膜 #小程序://远方好物/3ldifbwDuwhgcZy 没有高温保鲜膜的，可以用一个大盘子盖住下面，像屋檐一样，不能让水蒸气滴进去蒸蛋的盘子里 但是两个盘子都不能太高，否则蒸锅盖子盖不下去了
步骤 5
主锅倒入600g烧开的热水，把蒸蛋的碗放入蒸锅，盖上盖子
步骤 6
设置18分钟，v档，速度2 根据盘子的厚度，可适当增加3-5分钟
步骤 7
出锅以后，淋上芝麻油，生抽即可享用
镜面蒸蛋的小贴士
这次做的芙蓉蛋不是很成功，因为用的磨砂陶瓷碗，保鲜膜密封不紧，四周粘不住，所以漏了水进去~ 这个问题大家也要注意!!! 一般用陶瓷材质都没问题，但是有的玻璃碗不行，不耐高温，这个蒸汽最高是120度哦~ 正常做出来应该是像布丁一样光滑水嫩才对
菜谱创建时间：2019-04-16 15:26:46
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