原味香螺(白灼)

香螺用盐水清洗干净，买商家已经吐好泥沙的螺。

锅中倒入水和生姜片，水开入香螺和料酒，再等开锅煮约两分钟左右见有个别螺盖已经脱落，立即关火捞起。

配以蘸碟及竹签趁热食用。