醋溜土豆丝

土豆切丝，清洗两遍，再用清水浸泡十分钟滤干备用

炒锅放油，放入花椒炸糊捞出花椒粒，放入土豆丝翻炒几下第一次倒入白醋，翻炒至醋味渐淡，加入葱姜蒜末，蚝油翻炒出香味，再次放入白醋，白糖翻炒至土豆成熟，放一点鸡精炒匀出锅。