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繁花草莓慕斯
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作者：
Moonny
用料
繁花草莓慕斯的做法步骤
步骤 1
鱼胶片2片用纯净水泡2-3分钟
步骤 2
草莓和糖放入主锅10秒/速度10
步骤 3
鱼胶沥干水放入打磨好的草莓糊糊中 2分钟/120度/速度2 我观察了一下基本上温度达到75-80度就停了
步骤 4
混合好放在碗里备用
步骤 5
淡奶油打发至六成发 可流动的状态 一定不要打发哦 影响口感 打发奶油一定要盯着视窗口观察 时间太快以防打过
步骤 6
取下蝴蝶棒30秒/速度3开启机器 从视窗口倒入草莓糊糊 如果没有搅拌均匀 刮刀棒挂一下锅壁再一次10秒/速度3混合到顺滑
步骤 7
放入自己喜欢的模具中 冷藏4小时再品尝哦
步骤 8
放硅胶模一定要冷冻脱模
步骤 9
放杯子里不用脱模哦 冷藏4小时就可以品尝啦
繁花草莓慕斯的小贴士
如果用慕丝模具 一定要等冷藏时间够了 热毛巾敷一下或者吹风机热吹一下下脱模哦
菜谱创建时间：2019-04-16 23:11:45
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