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【0083】苔条花生米 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
【0083】苔条花生米 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图
步骤 2
苔条用剪刀剪成小段备用
步骤 3
取一个平底锅，放入适量植物油，把花椒炒香
步骤 4
加入花生米，保持中火慢慢焙烧，不时地翻动防止局部过热
步骤 5
听到花生皮爆裂的声音的时候开始，继续翻炒约3min
步骤 6
之后立刻将炒好的花生倒入大盆中，降温
步骤 7
加入1瓶盖白酒迅速翻拌均匀使酒香迅速挥发并和花生混合均匀
步骤 8
花生中加入盐翻动，调味
步骤 9
平底锅中不用再加油，小火加热，放入干燥的小段苔条焙干，约30s苔条变脆即可出锅
步骤 10
将苔条掰成小块或着碾成细丝均可
步骤 11
将苔条倒入花生中，翻拌均匀即可
步骤 12
放置一周都还是会很脆的
【0083】苔条花生米 <302小厨房>的小贴士
1，苔条是宁波老家常会出现的一个藻类小零食，可以做苔条花生，也可以和到面里面做各种富有海味的面食，小时候阿婆做的苔条梗是不能忘怀的味道，大家可以在某宝上面买到，不贵、能吃很久。 2，加入白酒是为了让花生持续都很脆，即使放个2周都不会变潮； 3，一定要最后阶段再加入盐，不然盐都会留在锅里了； 4，焙苔条的时候一定要最小火，因为非常容易烤焦，而且苔条有一定的咸味，所以盐不要放太多。
菜谱创建时间：2019-04-17 00:18:24
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