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黑椒芦笋牛肉
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
黑椒芦笋牛肉的做法步骤
步骤 1
芦笋去根部的皮，洗净斜切段
步骤 2
芦笋在开水里烫1分钟捞起
步骤 3
牛肉嫩滑秘诀：牛肉顺着纹路切薄片，略微冷冻切更容易。加一个蛋清，半勺生抽，半勺蚝油，半勺黑胡椒汁，半勺糖，半勺盐，1/3勺小苏打（千万别放多了），1勺水淀粉。用手抓匀腌制半小时。再加一勺油把肉油封起来，保持嫩滑。
步骤 4
锅中油烧热后，放入葱丝炒香。加入牛肉片翻炒至变色
步骤 5
牛肉变白后，加芦笋，撒一下黑胡椒，盐，翻炒片刻即可。因为芦笋已经炒熟，不需要炒太长时间。
步骤 6
这样腌制过的牛肉比较嫩滑
步骤 7
芦笋口感脆甜
菜谱创建时间：2019-04-17 03:12:46
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