三杯鸡

完整的翅根用盐腌制。一整头蒜瓣儿去皮备用。 锅里放少许油，放入鸡翅根和蒜瓣儿，煎至翅根表面金黄。倒入一杯酱油、一杯麻油、一杯米酒。盖上盖子，中火煮10分钟左右。打开锅盖收汁，至汤汁的咸味刚好即可。因为我怕九层塔的味道太重，所以在观火后放入九层塔的叶子。这样也会好看一点，因为九层塔的叶子遇热会变黑。