减脂餐/全麦红薯馒头

全麦粉 酵母 脱脂奶 分别称量出来（还有红薯 忘拍照😂）

用大约20ml不超过40°的温水将酵母化开

将全麦粉 奶 酵母水混合到一起（脱脂奶温热加入 发面效果会更好 菜鸟就用凉的吧 别热的温度过高把酵母烫死反而发不起来了）

揉成面团

盖上保鲜膜等待发起来（家里没有了 用的保鲜袋） （室温低时 也可放大蒸锅内 底层放碗开水 上层放待发的面团 盖盖不开火 就放里面发酵）这个时间大约40-60分钟

让面自己发着去吧 这时处理红薯 洗净 上锅蒸 入水煮 微波炉转熟 怎么都行 推荐蒸熟 熟后去皮 晾凉备用

等待发酵至两倍大

常用的判别方法 用食指戳个孔 不回缩就说明发好了（戳孔的步骤忘了拍照😂 借用了给家人做包子的白面团照）

拿出来排气 就是把面团又揉压到原来的大小 多揉揉

面团可分成10-12个小剂子 我分了12个 每个约28-30克 照片以6个剂子为例

整成圆片

红薯也同样分成10-12份 这里以6份为例 每个馅约30克

像捏包子一样把红薯馅包起来 倒扣过来

凉水上锅蒸（再醒20分钟也行 我赶时间就没等） 先大火烧开 转中火8分钟（如做得大 可蒸10分钟）关火等2-3分钟 才可以开盖

成品↑↑相当松软

咬一口 超满足的~