生煎包

肉馅：三分肥肉，七分精肉剁成肉泥，加入炒熟的萝卜丝末，生抽，生粉，料酒，盐，香油，葱花，搅拌均匀，加些水搅拌上劲。冰箱冷藏。萝卜丝的做法：萝卜丝放水里炒熟，拧干水分，切成末。肉馅加水是可以有汤汁，但馅料不能太湿，不好包。

面粉加水酵母盐，揉成面团，面团要软。发酵至1倍大，再取出排气揉匀

搓成长条

切成小剂，做生煎包的单个剂子要小，不然变成大包子了

弄些干粉，按压扁

擀成中间厚两边薄，包上馅料

捏上褶子

包好

码在不沾平底锅里

加少许油，水量是包子的一半

大火烧至水分干，底部金黄即可。撒葱花，蘸醋吃。