胡萝卜发面小饼（平底锅）

Name: 胡萝卜发面小饼（平底锅）
Ingredients: 200g胡萝卜; 2个鸡蛋; 15克糖; 3克酵母; 3克泡打粉; 350克面粉

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作者： Sweety·F

根据网上的山药小饼改的，因为胡萝卜水分多一些所以胡萝卜和面粉的比例有所调整同理可将胡萝卜换成紫薯芋头等等，注意调整面粉比例就好做完才想到发教程，所以没有拍照，下次做的时候再补上好了

用料

胡萝卜发面小饼（平底锅）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜上锅蒸熟，能压成泥为准，具体时间我也不知道...大火烧开转小火后就忘记了...去忙别的了，想起来锅里还有东东的时候才开锅...可以压成泥了已经。

步骤 2

胡萝卜趁热捣成泥，带点颗粒很正常，所以没关系

步骤 3

胡萝卜泥中加白糖，鸡蛋，搅匀

步骤 4

再加入泡打粉和酵母，搅匀

步骤 5

加入面粉，揉成面团，面粉不同，吸水程度也不同，所以面粉的量第一次做的时候稍稍调整下，以后做的时候就可以用面包机和面了（我是懒人orz...）

步骤 6

面团粘干面粉擀成5mm左右的厚片

步骤 7

想要造型的可以用各种饼干模凹造型，想方便快捷的就直接切成小块就好，大小看个人喜好，个人觉得4cm左右就ok了

步骤 8

盖上保鲜膜醒发30-40min，因为加了泡打粉所以不需要严格按照醒发两倍大来看

步骤 9

平底锅预热，先大火再改小火

步骤 10

锅底抹一点点油，放入饼胚，小火慢慢烙，注意勤翻面，烙熟就ok了，人家说看熟没熟主要看饼的侧面，按下回弹不塌陷就是熟了，我是直接用筷子撕开一个...

胡萝卜发面小饼（平底锅）的小贴士

面粉吸水性不同，第一次做的时候注意调整面粉用量酵母活性也不一样，我用的是燕牌的，安琪酵母自己调整，好像是比燕牌用量多一点

菜谱创建时间：2019-04-17 15:21:44

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