泰式茄段

味型：咸鲜 技法：烧 制作：1先将茄子切成段，中间挖空，肉沫调基本味，胡椒粉制成肉馅，塞入茄段里面。

2起锅烧油，油温烧四，五成热，将茄段两头粘上生粉，下锅炸定型。

3锅留少许油，下姜蒜炒香，加少许水，下茄段，调基本味，小火收干汤汁，勾芡，淋油，起锅，成菜。