美拉德反应的红烧鸡翅

鸡翅洗干净之后，表面横切几刀。 放一小勺盐，两勺生抽，一勺料酒，拌均匀以后腌制15分钟。

红辣椒切块，蒜和姜切小块。

锅中少放一点油，一个一个放入鸡翅，开始煎。

不断翻面，煎至两面金黄。

放入葱姜和红辣椒，加入清水，水量没过鸡翅。倒入两勺生抽，一勺老抽，开大火煮15分钟。

稍微翻炒一下。 加入一勺白糖，美拉德反应的关键！其实很多红烧的肉菜都可以考虑美拉德反应。

小火再炖10分钟，感觉慢慢收汁了。可以视情况而定加入少许盐。

出锅。 美拉德反应产生的香气扑面而来，美好的色泽让人愉悦~