春天的卷卷

里脊肉丝用料酒，盐，白糖，生抽，白胡椒粉，葱姜末腌制十分钟。炒熟肉丝后盛出来，再炒香菇丝韭黄，蔬菜熟了以后加入肉丝拌匀后盛出来晾温。

把晾温的菜菜放在春卷皮靠下一点的位置上，像卷包袱一样卷起来码在盘子里。不用担心张口，一下油锅，自然就粘住口了。

就这样一个个包起来码好。

油烧到六成热，用手在油上面感受一下油温，感到有热度就好了。把春卷一个个放进油锅两面煎黄就好了。

煎好后码盘，然后蘸醋水麻油开吃。