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快手超好吃香菇肉馅包
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作者：
安远-2
用料
快手超好吃香菇肉馅包的做法步骤
步骤 1
酵母用温水化开，面粉入盆。
步骤 2
酵母水慢慢加入面粉中，揉搓成光滑面团。看面粉干湿度加入酵母水。
步骤 3
用湿毛巾盖在面团上发酵20分钟，发酵好的面团状态:1.5倍大，柔软，用手撕拉成絮状，按压不反弹。
步骤 4
等待面团发酵的过程中将香菇瘦肉分别搅碎，蒜苗姜片切碎。
步骤 5
加入适量生抽和盐到肉泥中，搅拌均匀。水分次加入肉泥中，让肉吸收更多水分更鲜嫩。再将香菇末、姜末、蒜末分别加入肉泥中搅拌均匀，咸度适中。
步骤 6
将发酵好的面团取出擀压排出气孔，搓成均匀长条，切成均匀剂子60-70g/个，擀成圆。
步骤 7
开始包包子，无奈南方人还不太会包，不太会收口，有点丑，凑合看吧😂等技术好了，以后专门写个包包子的菜谱😏
步骤 8
大火将水烧开，将蒸屉放上，蒸15-20分钟。接下来开吃☺够软，赶上外面买的了，有汤汁又鲜嫩就是有点丑😛😛
快手超好吃香菇肉馅包的小贴士
1.温水和面，面会更柔软。 2.面和好的标准:三光（面光、手光、盆光）。 3.个人认为生抽比较鲜，和馅就不必加鸡精味精糖一类提鲜的作料了，这样更健康。 4.用水调肉馅可以让肉更鲜嫩，蒸熟能有汤汁，更鲜美。 5.干香菇更香。
菜谱创建时间：2019-04-17 23:20:33
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