无糖无油的紫薯软欧包

所有材料揉至面团光滑，能拉出粗膜，不需要揉出手套膜。

将面团平均分割成8份，揉圆后放入温度30°湿度75%的发酵箱松弛30分钟。没有发酵箱的这种天气直接室温松弛，记得盖保鲜膜，否则水分流失面团就会干了。

取一个松弛好的面团擀成椭圆形。

翻面后从长的一面卷起，不要卷太松了。

收口处捏紧。

将卷好的面团排好放进温度37°湿度75%的发酵箱发酵至两倍大。我的是28*28的金盘，大家参考一下尺寸。没有发酵箱的可以在烤箱放一盆热水，中途换一次水，也能达到效果。

发酵好的样子。

表面均匀的撒些面粉，用割包刀割出自己的喜欢的纹路。放入预热好的烤箱，180°中层，18分钟，10分钟左右盖锡纸。这里盖锡纸的目的是不要让表皮烤的太硬，有喷雾功能的烤箱可以一开始给10秒钟的喷雾。

出炉啦，软软的，尝一个吧，反正也吃不胖😋😋😋

成品图来张照片。

再来一张。