五花肉洗净去皮切块状。
蒜头切小块,不需要剁碎。
我是从网上买的春笋,已经初步处理过得。 拿到我又煮了10来分钟,用冷水泡了5分钟。然后捞起备用。
上次做其他菜有留一点猪油,我先用猪油爆香蒜粒,加入五花肉煎。 PS:没有猪油的直接先不加油,爆炒五花肉,煸炒出油脂,加入蒜粒爆香。
五花肉翻面煎,可以看到有点金黄很漂亮。
加入酱油,蚝油,翻炒几分钟,使五花肉彻底爆香。
加入焯好水的春笋。
加入黄片糖翻炒三四分钟。 糖基本融化后试甜咸度,不够的加盐。
加入热水,水没过笋和五花肉,沸腾关小火盖盖子焖它!
汁开始变得很少了稍微开大火一点收汁。
来啦,五花肉焖春笋。
①我买的春笋是处理好的,如果是买的新鲜的,焯水的时间和用冷水浸泡的时间需相应加长。 ②糖是必须的,片糖最好,其次是冰糖,最后是白糖。调皮我不想用冰糖又没有片糖,这次用的是红糖嘻嘻。 ③一般来说,焖好的笋最好过夜留着第二天吃更好吃,但是现在很多不提倡隔夜菜呀,那么我就建议是中午焖了晚上吃哟。