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一碗深山乌米饭
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作者:
冬冬的厨房
乌饭又称黑饭 ,江南一带民间风俗小吃,染成米的颜色是蓝色,另广西,云南等地的五彩饭中其中一种也是乌饭,其饭的黑色用枫叶的树汁液浸泡而得。 【做法】: 做法1、蒸乌饭:据说在安徽宣城一带是用乌饭叶取汁浸糯米,一般浸一夜即可,将染过色的米洗后蒸煮,吃煮好的乌饭。 做法2、乌饭团子(乌饭粑粑):是将白糯米磨成粉状淋水,待干后捏成团子,团子里添加各种馅,再在乌米里滚一下,全身沾满乌米,制作好后上锅蒸煮。
用料
乌叶
适量
糯米
适量
一碗深山乌米饭的做法步骤
步骤 1
1、取乌饭熟叶捣碎,加入清水,过滤出汁水
步骤 2
2、用取出的汁水浸泡糯米超过4小时
步骤 3
3、把浸泡好糯米和汁水用电饭锅蒸熟即可
一碗深山乌米饭的小贴士
✏️冬冬建议的吃法 1、直接食用 2、撒上白糖,也好吃
菜谱创建时间:2019-04-18 18:25:00
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