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巧克力蛋糕卷
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作者:
REO_PATISSERIE
蛋糕卷,最传统也是最基础的一款产品,也是很考验技术的。从卷的切面就可以看出以为甜品师的水平。熟练的道路上没有捷径
用料
鸡蛋
4个
牛奶
45克
色拉油
35克
细砂糖
38克
低筋面粉
45克
奶油
250克
可可粉
5克
可可粉奶油用
5克
糖奶油用
25克
巧克力蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄+油+奶 乳化
步骤 2
加入过筛低筋粉
步骤 3
蛋白+糖 打发
步骤 4
混合后进烤箱上下170°20分钟
步骤 5
奶油+糖+可可粉 打发
菜谱创建时间:2019-04-18 18:57:29
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