烤鸭——节日大餐

我喜欢在某东买半片鸭子做，简单也不会剩菜。

提前一晚，鸭子化冻洗净擦干，用盐把表面涂抹，酱油料酒花椒葱姜蒜若干配置好腌料，放入保鲜袋置冰箱冷藏腌制一晚，中途有时间可以翻一下。

烤箱160度（150到180之间吧，每个烤箱脾气不一样啊）开始预热十分钟。 鸭子放入铺好锡纸烤盘中，翅膀和腿部露出骨头的地方用锡纸包一下。 很多人喜欢把鸭子风干一下或者用吹风机吹干，我有时候比较懒也不那么讲究😊，这步就经常省略了。

鸭子可以放在削好苹果上，也可以用柠檬挤在表面，这个随性。

两小勺蜂蜜和白醋调制好刷料。

刷在鸭子表面，放入预热好的烤箱烤制20分钟。

烤制20分钟后拿出继续刷，再烤20分钟。 烤制20分钟后拿出继续刷，再烤制10到20分钟，这个就根据自己家的烤箱脾气了。多注意观察，做过一次就了解了。 这样总计开始刷一次，中间刷两次，总计用时50到60分钟。

再复述一下过程： 烤箱预热10分钟——刷料 烤制20分钟——刷料 烤制20分钟——刷料 烤制10—20分钟OK完成了

在烤鸭子的同时可以制作小饼，我图省事直接买的饺子皮，刷上油叠上一张再刷油，两张或者三四张一起擀薄，放到蒸锅蒸8分钟，关火虚一分钟就好了。 如果是节假日要做的菜多，可以提前一天蒸好放冰箱里。

烤好鸭子，稍微放凉一会，切片装盘，配上小饼葱丝黄瓜条甜酱就可以上桌了。

节假日大餐，我会慢慢放出的。