芋子板

带皮芋子洗净，用压力锅煮熟，上汽五分钟即可，开盖后剝去芋子皮。

趁热碾成泥状。

等芋子泥冷却后加入地瓜粉、木薯粉、盐参和至不黏手。（地瓜粉与木薯粉比例3:1）

和好的芋泥揉搓成扁长条再切小块，下开水锅里煮至浮起捞出。

热锅倒入适量油，下青蒜炒出香味加少许开水、酱油、味精、鸡粉、胡椒粉、芋泥块翻炒片刻再搁点麻油出锅，撒上葱花。