日式海鲜大阪烧

传统日式高汤的食材

清水200克，加入昆布，木鱼花，虾米开水煮五到10分钟。

用滤网过滤一下，这就是日式料理中的基底高汤。

高丽菜四分之一棵，去除硬心部分，切成细丝，越细越好。

这是切好的高丽菜丝

另取一个碗，加入100克低筋面粉，两克盐，少许木鱼花弄碎，混合均匀

加入180克高汤，混合均匀

取200克高丽菜放到面糊当中，一定要现做现先放，不然高丽菜会出水。

加入150克冷冻海鲜，新鲜的也是可以的。这个海鲜的量可以根据自己的喜好上下调整50克。

最后加一个鸡蛋，简单的拌匀一下。不用拌的特别仔细，所有的混匀过程越快越好，以免高丽菜出水，影响成型。

23厘米大小的平底锅，加植物油，铺满锅底为准

当油烧至五六分热，加入食材，中火煎三四分钟至底部成形，略微焦黄的状态。

将菜饼滑到盘子当中。

将平底锅到扣在盘子上，这样菜饼就可以翻面了。当然了，如果你做得比较小，可以用一个大铲子来翻。翻过来之后，盖上锅盖，中火煎四五分钟，至底部变成焦黄色，就可以出锅了。

抹上大阪烧酱，蛋黄酱，撒上木鱼花，如果有日式紫菜屑也撒上一点。我忘了买紫菜屑所以这里没有放。

除了海鲜版的，还可以做成培根口味的，或者海陆版的（就是海鲜加培根）。

平底锅不用加油，培根稍稍干煎一下。

熟的翻个面就好，不用煎得很焦的样子。

加入菜饼当中，其他步骤都是一样的。